La “taula del Sénia”

Ja fa dies que remeno llibres de cuina de la col·lecció La Teca, de l’editorial Onada, de Benicarló. Aquesta col·lecció, que dirigeix el xef vinarossenc Juanjo Roda, integra uns quants títols de receptaris de pobles de la Ilercavònia. Rossell, Benicarló, Vinaròs i el Delta de l’Ebre (així amb majúscules) hi tenen un o més receptaris, juntament amb una raresa, o potser no tant, dedicada a la pastisseria i la cuina de la garrofa. No he llegit ni els de Benicarló ni els de la garrofa i només puc parlar pels altres. Es tracta d’uns llibres esplèndids, que retraten (potser mai més ben dit) els plats i elaboracions culinàries o de forn més característiques dels pobles a què va dedicat cada volum i ho fan des d’una perspectiva autocentrada: receptes elaborades per gent de cada poble, amb referències explicatives a la societat local. Continua llegint

Anuncis

Vinaròs News: el sopar

Arribo tard i ja tothom és a taula. A mesura que m’endinso en el restaurant va creixent la xerradissa del fons. A falta de vistes, les parets del local curulles d’elements decoratius em recorda vagament l’ambient d’alguns establiments turístics de l’Empordà. Surt a rebre’m amatent el mestre Fonollosa, que aquí fa de mestre de cerimònies i d’alguna cosa més. Continua llegint